Opublikowano 09/13/2015 przez Jerzy Mackiewicz in category "Inne
3 COMMENTS :
By Pawel on
Część Jerzy.
Mam pytanie dotyczące czapy z owoców.
Być może niesłusznie zauważyłem ,że głównie przeprowadzasz fermentację w miazdze co wiąże się z powstawaniem czapy.
Czy mieszasz miazgę w czasie fermentacji czy olewasz?
Nie plesnieje?
Po jakim czasie pozbywasz się czapy?
Część Jerzy.
Mam pytanie dotyczące czapy z owoców.
Być może niesłusznie zauważyłem ,że głównie przeprowadzasz fermentację w miazdze co wiąże się z powstawaniem czapy.
Czy mieszasz miazgę w czasie fermentacji czy olewasz?
Nie plesnieje?
Po jakim czasie pozbywasz się czapy?
mieszam… usuwam gdy opadnie na dno
A miazgę z których owoców wywalasz wcześniej niż przed końcem fermentacji czy odpadnięciem na dno?