Kwiecień 14

Withoney… czyli szaleństwo po całości.

Jesienią przyrządziłem miód z kolendrą. W sumie wyszło od samych kolendrowych kulek ale szybko stwierdziłem, że to mało! Spodobał mi się styl pt. witbier czy po naszemu białe piwo gdzie dodaje się do pszenicznego trunku kolendrę, skórki pomarańczy, cytrynę. Od razu wkręciło mi się, że miód nazwę: Withoney. O ile w smaku zapowiada się rewelacyjnie to niestety ma wyjątkowo długi czas fermentacji bo jak wstawiony został we wrześniu to cały czas mi pracuje!

Już po 2 miesiącach widać było, że ten pomysł był strzałem w 10. Szybko kolega Paweł wstawił swoje 5l na przełomie roku.

W międzyczasie Kormoran wypuścił nową wersję piwa Warnijskiego, które zostało nachmielone amerykańskim chmielem pt. Citra. Cytrusowość tego chmielu i ogólna lekkość tego piwa mnie autentycznie powala. To piwo z beczki awansowało do grona ulubieńców już pierwszego dnia.

Nastawy z przełomu roku tj. dwa miody pt. bernardyński (chmielony na goryczkę) oraz rosyjski (z zielem angielskim i całą toną innych ostrych przypraw) zapowiadają się baaaardzo ciekawie. Okazuje się, że mieszanie słodkości z czymś wyraźnym może mieć genialny skutek.

A teraz podsumowanie powyższych trzech akapitów. Plan jest następujący: kolendra, pomarańcza, cytryna, chmiel pt. Citra – całość ma utworzyć nowy miód będący jednocześnie słodki ale z pazurem chmielu, „cytrusowością” owoców… i także „cytrusowością” chmielu.

W każdym razie miód już zakupiony. Pewnie na dniach rozpocznę operację nastawiania… no i nie będzie to wersja testowa na 5l a bardziej 20l 🙂

Macie pomysł jak taki miód nazwać?


Tagi: , , , , , , ,
Copyright © 2009. All rights reserved.

Opublikowano 04/14/2013 przez Jerzy Mackiewicz in category "Miodki

6 COMMENTS :

  1. By zasada on

    Napisałeś: „W międzyczasie Kormoran wypuścił nową wersję piwa Warnijskiego, które zostało nachmielone amerykańskim chmielem pt. Citra.”
    Jakieś szczegóły? Szukam na browar.biz i cisza, na półce sprawdzę dopiero wieczorem.

    1. By JerzyM (Autor wpisu) on

      Ja nie wiem co tam na browar.biz wypisują 🙂 ale na 100% Warnijskie ma od niedawna nowy chmiel w sobie. Były tego nawet dwie wersje – jedna na chimelona na maxa, która naprawdę mi smakowała i druga już stonowana… Nie wiem czemu ale takie połączenie lekkiego piwa, niewielkiej goryczki i do kompletu aromatu Citry mnie po prostu powala.

  2. By zasada on

    No właśnie nic nie piszą i pozostaje mi własna wieczorna weryfikacja. Czy etykieta wymienia chmiel? Bo z tego co pamiętam, nie było tam tej informacji.

  3. Pingback: WittHoney – pomysł z czapy ale wyszedł niesamowicie

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.